涼拌麵怎麼做最好吃

食譜：麵條、黃豆醬、豬後腿肉、黃瓜、胡蘿蔔、生薑、大蒜、小蔥、老抽、自制花椒水。

步驟：

1、準備適量生面條，鍋內放足量冷水，大火燒開，放入麵條；

2、入鍋的麵條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至麵條熟，隨即撈出，過涼備用；

3、鍋內放入少量食用油燒熱，生薑、大蒜、小蔥分別切末，放入油鍋煸香；

4、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁放入鍋中，煸至縮小表面金黃；

5、鍋內加入老抽，使肉丁上色，加入自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟；

6、過涼的麵條放在盆內，倒入炒好的豬肉丁，放入黃豆醬用筷子攪拌均勻；

7、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切細絲，放入麵條中，用筷子攪拌均勻即可。