蝦醬為什麼有臭味 經驗 關注:2.77W次 1、臭味應該是在發酵期間產生的,這和蝦醬的質量有關。一級蝦醬是沒有臭味的。2、一級品:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質細,無雜魚,鹽度適中。3、二級品:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質較粗,有小雜魚等混入,鹹味重或發酵不足。4、三級品:顏色暗紅不鮮豔,醬稀粗糙,雜魚雜物較多,口味鹹。 標籤: 蝦醬 臭味 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/ex10x.html