糯米粉是不是糯米麵
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糯米粉又稱糯米麵,是糯米浸泡一夜,用水磨將其打成漿水,用布袋裝好,放置在高處懸掛一晚,待水滴乾,把溼的糯米粉團掰碎並晾乾後的成品。
糯米粉的黏度比一般米粉要高,它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃,以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富。
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