山西河撈麵怎麼做

1、準備豆麵1000克，雞蛋一個，豬肉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，土豆一個；

2、把豬肉切成大約5平方毫米的小方塊倒入加熱的鍋裡炒，直到炒出豬油；

3、然後放入切碎的蔥、姜、蒜，炒一會兒後倒入適量的醬油和食用鹽，再加入適量的開水；

4、把土豆削去皮，然後切成大約1平方釐米的小方塊，也放入鍋裡；

5、把土豆粉條切成長約3釐米的細段，在5分鐘之後倒入鍋裡，熬大約5分鐘，豆麵河撈麵的臊子即可完成；

6、將豆麵中加入適量水，邊和邊加，和軟；

7、把水燒開，把河撈床架在開水鍋上，然後把面放入河撈床中，用力壓下去，五分鐘即可將河撈麵撈出來；

8、把步驟5做好的臊子倒入河撈麵中攪拌即可。