怎麼泡小米椒
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原料:青紅小辣椒,水, 鹽,乾花椒,老薑片,白酒
步驟:
1、小火燒乾發熱後,將薑片與乾花椒一起放進鍋裡,小火炒香,放鹽和冷水燒開放涼;
2、向鍋裡倒入適量白酒,輕輕攪拌一下,然後倒入洗乾淨的泡菜壇,放入青紅小辣椒即可。
注意:泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密,不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發酵,產生大量乳酸。
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