蝦醬炒茄子怎麼做
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一、主料:茄子300克。
三、具體的步驟:
1、茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用,把姜、蔥、蒜切碎;
2、茄子先下鍋用油泡一下撈起,鍋內留下少許油,加入1到2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻;
3、加少許醬油和砂糖,半碗水翻炒均勻,改中小火,燜煮8至10分鐘;
4、茄子燜軟入味後,撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
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