蜜汁燉魷魚做法

1、魷魚去皮，去內臟，沖洗後切絲。青蒜，香芹，蔥切，香菜切段。燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮。另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底。

2、油溫7成熱，放蔥薑蒜和豆瓣醬炒香後加水，水開後放魷魚，加一點老抽和五香粉，水再開就可以盛出。在盛著魷魚的碗裡放花椒，辣椒麵，幹辣椒。重新起鍋，油不用太多，油溫要熱，差不多8-9成，然後澆在魷魚上，最後撒上芹菜葉也香菜即可。