通山包坨的做法

包坨是湖北省通山縣的傳統特色食品，在通山境內有著悠久歷史，和北方水餃一樣，每到過年時全家人必吃的，寓意團圓的意思。其外形和做法類似湯圓，傳統的包坨是用紅薯粉加芋頭一起揉捏，再新增一些當地的菜丁做為陷，捏成圓狀煮熟食用。

將肉、蘿蔔、香菇、竹筍、炸豆腐切碎，肉單獨裝盤

將肉倒入鍋中，加入料酒，榨出油，然後將肉撈出裝盤

將切碎的胡蘿蔔和白蘿蔔倒入鍋中，翻炒一會，再依次倒入竹筍，炸豆腐和香菇。最後依次放入蝦、肉、和花生。撒上適量的鹽，熄火保溫做餡料用。

把煮熟的芋頭皮剝掉，放入裝有紅薯粉的盆裡。加入適量的水和成麵糰。

分成大小相同的劑子取一個捏出窩窩。包入餡料，包成橢圓形

水燒開後下包坨煮開後同煮餃子一樣加入3次涼水，包坨浮起即為煮熟了。如果覺得煮的包坨皮沒有味道。可以將煮熟的包坨倒入油鍋中，加入醬油，適量鹽和蔥翻炒一下，就會變得很香啦！