怎樣使用發酵粉發麵

使用發酵粉發麵先用溫水調開發酵粉，然後進行和麵，和麵後要將麵糰用保鮮膜蓋住放在溫暖的地方（大概40℃）好讓面發起來。如果天氣比較冷，溫度較低則加入適量的白糖，以便能順利發麵。如果家裡用小蘇打作為發酵粉，可以再加入小蘇打時，加入一點食醋，這樣面發出來不會有鹼味。不管是用酵母粉還是小蘇打做發酵粉發麵，都不能低於30℃的溫度，因為酵母的生長溫度最低30℃，低於這個溫度面是沒法發起來的。