鐵桿山藥皮可以吃嗎

鐵桿山藥皮不能食用，要將鐵桿山藥去皮後才能吃，否則食用後會產生麻、刺等異常口感。因山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，人體接觸後會引起過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。