用安琪發麵放一夜行嗎

安琪酵母發麵過夜不行，時間太長了，蒸饅頭的話一般一兩個小時就可以了。溫度高的話就會快一些，時間太長會發軟。

如何用安琪發麵：

1、按說明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋溼布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。

3、做好饅頭後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘。

4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。