隔板肉是什麼

隔板肉是豬肋骨後的一層肉，位於豬的內臟和排骨之間。

隔板肉做法：隔板肉有肥有瘦最適合做紅燒肉。

做法：

1、把肉切塊，放油，把肉放在鍋裡炒至微黃。

2、放料酒，醬油，糖，胡椒粉，翻炒。

3、鍋中放水，水開後，改小火，燜1到1.5個小時以上。

4、開大火收汁，即可。