陸老爹豬腳的做法
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1、將豬蹄清洗乾淨,切為2塊,放入鍋裡焯水;
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中,加入大半鍋子水,加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火燉2個小時;
3、燉2小時候左右後,可以準備出鍋了,如果想使湯汁很有膠質感,可以適當的加些白砂糖或者冰糖,開大火煮個幾分鐘,湯汁就會變得濃稠晶亮;
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
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