炸千子的做法步驟

炸千子，這是當地的叫法，其實就是炸腐皮肉卷，在我老姥姥家那裡，炸千子是逢年過節必不可少的吃食，毫不誇張的說，在年夜飯，婚宴，請客等各種場合，都有這道菜，別的地方我不知道，至少我姥姥他們那個村子裡家家如此，確實是當地特色，很簡單的做法卻獲得瞭如此重要的地位，或許真的是因為它又好吃又好做吧。

肉餡加適量清水攪打上勁，加蠔油，醬油，香油，花椒油，鹽，雞精，食用油攪拌均勻。

油豆皮用水泡軟。

鋪上一張油豆皮，把肉餡碼成一排。

用油豆皮把肉餡捲起來，封口的時候沾點幹澱粉。

斜著切成小段。

下油鍋炸熟。

裝盤食用。