用乾麵條做滷麵用先煮一下乾麵嗎

做打滷麵，關於要不要先煮麵的問題，有以下三種選擇：

1、把乾麵下在滷湯裡。

2、先把乾麵用清水煮熟，然後過水，再澆上滷湯。

3、把乾麵在清水裡煮三分熟，然後撈出，在放入滷湯裡繼續煮熟。

第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法，清水先煮可以去掉些乾麵自身的生面味，還可以與滷湯的味道更好的融入進去。