鯰魚和什麼搭配才好吃
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一、用料:
二、做法:
1、鯰魚殺好洗淨,切成1到2釐米厚的塊狀,並用少許鹽醃製十幾分鍾。醃製過程中把醃魚塊的盤子拿起來顛幾次,有利於鹽均勻分散更好入味;
2、薑切片,有老薑最好;
3、鍋裡放油,油熱後放入切好的薑片;
4、翻炒幾下,待薑片微變色便可放入醃好的魚塊,中途翻面一次;
5、煎至魚塊雙面微黃便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少許以及一小碗的水,蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘;
6、放入少許味精,可以嘗下味道鹹淡,不夠再加點生抽,因為醃製時已經有放鹽巴了,所以生抽的量不可放的太多,最後大火收汁,裝盤。
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