清蒸肉蟹怎麼做
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主料:潮汕肉蟹;
輔料:姜、葵花籽油;
製作步驟:
將肉蟹洗淨後掀起蟹殼,除去蟹嘴和蟹鰓後輕輕洗淨;將洗淨後的蟹身均勻地切成4塊,蟹鉗拍破備用;切適量的薑絲;取一干淨的盤子,將洗淨切好的蟹肉按原來的形狀碼好,上面撒上薑絲;蓋好蟹蓋,恢復肉蟹的原形;做蒸鍋,水開後將處理好的肉蟹大火蒸制;肉蟹上鍋蒸12分鐘左右出鍋;出鍋後淋上燒熱的葵花籽油即可食用;注意事項:蒸的時間以肉蟹的大小來掌握。
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