有沒有知道怎樣風乾鵝肉的
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鵝肉可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎等有良效,特別適合在冬季進補。
主料:幹鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克,青紅椒塊適量,豆瓣醬1勺 。輔料:鹽10克,料酒適量,醬油10克,蔥姜適量,八角2個,花椒少許。
風乾鵝肉的具體制作方法如下所示:
1、幹鵝洗淨,切成小塊;
2、準備好蔥姜,八角,花椒;
3、蓮藕去皮後洗淨,切成塊;
4、把幹鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝乾水分;
5、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的幹鵝煸炒;
6、煸炒至微黃,加入蔥姜繼續煸炒均勻;
7、加入料酒,醬油,冰糖炒至老鵝上色;
8、加入開水,沒過老鵝;
9、燒開後,加入蓮藕,轉小火燉至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
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