淮山和山藥的區別

主要區別在於外觀、品質、產地。

1、外觀。普通的山藥一般都比較粗，下面的部分則比較細。一般山藥的表皮較為光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點。一般山藥的表皮沒有像鐵鏽的斑點，淮山藥的表面則是佈滿鐵鏽樣的斑點。

2、品質。普通山藥由於人工大量種植，所以含有的水分比較多。而淮山藥的質地比較細膩堅硬，所以不容易折斷。淮山藥的密度比較大，拿起來就比較沉。

3、產地。淮山是一種藥用價值極高的藥品，中醫稱為道地藥材。在我國，淮山的原產地在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的就是俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。