當前位置:知知館 >

經驗

> 公開貴陽辣子雞的配方

公開貴陽辣子雞的配方

公開貴陽辣子雞的配方

1、原料:雞翅中段300克,幹辣椒50克,花椒粒1湯匙,蔥15克,姜15克,蒜15克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,鹽、味精、香油適量。

2、做法:把雞洗淨,剁成小塊;把幹辣椒剪成段;蔥切成段,姜拍成塊、蒜切片。

3、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊醃上,至少半個小時。

4、炒鍋置旺火上,倒入半鍋油,燒至五六成熱時,下雞塊炸;要把雞塊表面的水分炸幹,待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出,控幹待用,並撿去蔥段、姜塊。

5、炒鍋裡留4湯匙油(50克左右),燒至五成熱,放入幹辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香,馬上投入雞塊炒勻,烹入醬油,滴入香油,最後下味精翻炒均勻,出鍋即可。

標籤: 辣子雞 貴陽
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/8d0zxj.html