炒耦片怎麼做

主料：藕，蒜，紅椒，麻椒，白醋，加糖，鹽，雞精；做法：藕洗淨，去掉藕節，切片，放開水裡焯30秒，迅速放冰水裡過涼，保持脆爽的口感；蒜切末，紅椒切圈，準備一些麻椒，鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香；倒入白醋，燒開，加糖，鹽，雞精，關火，等其冷卻，把醃汁倒在控幹水的藕片上拌勻，如果想更入味，可以蓋上保鮮膜，放冰箱裡，隨吃隨拿；小貼士：選購蓮藕時注意以下幾點：挑選藕時最好選有9個孔的池藕，挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無鏽斑，不斷節而不幹縮未變色，頂端的尖端越小越好。