自己在家怎樣做涮魚

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開。

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的。

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右，燒好油後把香水魚調料加入，翻炒兩下。

4、及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、五分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

7、起鍋時加點味精及很少的鹽即可。