如何做出鮮美入味的剁椒魚頭
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材料:半個魚頭、適量蒜、2片生薑、適量鹽、10粒花椒、少許雞精。
步驟如下:
1、魚頭洗淨剁小塊備用;
2、鍋中加入少許油,大火燒熱,放入生薑片、花椒和拍鬆的蒜頭煸出香味;
3、放入魚頭煎至變色;
4、翻面同樣煎至變色;
5、倒入事先煮開的清水;
6、大火煮10分鐘,邊煮邊撇去浮沫;
7、轉中火煲20分鐘,調入鹽和雞精即可離火;
8、加入香菜和蔥花點綴即可。
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