飯店裡面拌冷盤的紅油怎麼做

材料：香油25克、紅辣椒粉50克、250克清油、蔥段25克、薑片20克。

步驟：

1、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調溼；

2、將250克清油入鍋燒至八成熱，放入紅辣椒粉、蔥段25克、薑片20克；

3、辣椒粉沉澱後，炸至焦黃撈出；

4、待油溫降至六成熱時倒入碗中，用竹筷將辣椒麵與熱油調勻即可。