餛飩皮怎麼杆

先把麵粉和涼水按5:1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點，水多了面會稀，不容易擀好，就加點面;面多了，就加點水(一定要一點一點的加，邊加邊試試)，水少了面會太硬，吃起來口感不滑。如果喜歡，也可以打個雞蛋進去，就少加點水。和完了，用力揉這個要用勁才會勁道。