燉甲魚什麼時候放鹽好

上鍋燉之前就可以放鹽。

步驟：1、甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊。

2、入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫。

3、放入品鍋內，倒入清湯。

4、放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料。

5、將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。