![蒸蝦怪需要放鹽嗎]( "蒸蝦怪需要放鹽嗎")
- 食材：主料：蝦300克，輔料：蔥段，薑片，調料：料酒鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。做法：1、蝦用鹽水洗淨，排放在盤中，加入蔥姜鹽酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。2、蝦用鹽水洗，將蝦放入碟中；鋪上蔥花及薑片；加入料酒，放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。3、...
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![土豆怎麼炸薯條放鹽還是放糖]( "土豆怎麼炸薯條放鹽還是放糖")
- 放鹽。炸薯條的做法：1、土豆洗淨去皮。2、切粗條。3、浸泡，洗去表面澱粉。4、鍋內加水，燒開後放入薯條煮到7分熟。5、撈出，過涼水後，瀝乾水分。6、炒鍋加油燒熱，放進薯條炸至表面酥脆，撈出瀝油，撒少許胡椒粉和鹽即可以吃了。...
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![拌餃子餡是先放鹽還是後放]( "拌餃子餡是先放鹽還是後放")
- 餃子餡分肉餡和蔬菜餡；蔬菜餡的，一般都是最後放鹽，防止出水太多；肉餡可以提前放鹽，及時入味。...
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![一斤魚放鹽醃要多少鹽]( "一斤魚放鹽醃要多少鹽")
- 750克鹽即可。材料：魚，鹽，一塊可以包裹整條魚的毛巾。製法如下：1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用；2、在毛巾上撒一層鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚上；3、將魚合上後用毛巾包裹整條魚，之後用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾即可；4、在...
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![為什麼燒菜時要最後放鹽]( "為什麼燒菜時要最後放鹽")
- 1、有利於控鹽，人味蕾上的鹹味感受器會跟食物表面附著的鈉離子發生作用，若晚放鹽，鹽分沒有深入到食品內部，但舌頭照樣可感覺到鹹味，就可在同樣的鹹度下減少鹽的用量；2、為了使肉較嫩，菜更脆，肉類菜餚等熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調出來的肉嫩而不老，炒蔬菜時鹽放得太早，鹽與菜共同翻炒...
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![為什麼煮意麵要放鹽和油啊]( "為什麼煮意麵要放鹽和油啊")
- 放油是為了不讓意麵連在一起，放鹽是因為意麵不像掛麵有鹽味，是為了增加味道。番茄肉醬意麵的做法：材料：意麵適量，番茄適量，洋蔥適量，肉末適量，蒜適量，橄欖油適量，芝士粉適量，鹽適量，番茄醬適量。步驟：1、準備好材料。2、鍋中入熱水，加入少量的食鹽，放入麵條小火煮7分鐘。3、煮好後撈出，涼...
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![旺火炒青菜什麼時候放鹽比較合適]( "旺火炒青菜什麼時候放鹽比較合適")
- 旺火炒青菜時在烹飪快結束時放鹽比較合適。炒菜中一般在起鍋時再放鹽，這樣菜的味道鮮美，損失營養成分少。在涼拌菜一般吃前才放鹽，這樣不會減少青菜清脆的口感。炒青菜放鹽的原因有：1、鹽含有氯化鈉，對食物有滲透作用，可促使菜中的水分析出；2、鹽還含有碘化物，放鹽更有利於保持蔬...
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![喝啤酒放鹽是什麼意思]( "喝啤酒放鹽是什麼意思")
- 喝啤酒加鹽為的是，將啤酒中的氣體在喝下之前更多的析出，喝下不至於撐肚子。另外加鹽也可以將啤酒的風味改變一下。據說啤酒裡面加鹽氣會跑掉喝了不容易醉。啤酒的泡沫是由二氧化碳製造出來的，只有酒花才能將啤酒的泡沫變得更潔白細膩，掛杯時間持久。喝啤酒加鹽為的是將啤酒中...
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![做菜可以只放醬油不放鹽嗎]( "做菜可以只放醬油不放鹽嗎")
- 做菜可以只放醬油，不放鹽。因為醬油裡面包含有鹽份，可以代替鹽，但最好還是用鹽，不要用醬油代替，因為醬油是醃製之後的調料，在製作過程中有可能產生不良元素，鹽和醬油起到的作用是不一樣的，醬油一般是增色，鹽主要起到提味的作用。...
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![金魚身上有白點放鹽的比例的多少]( "金魚身上有白點放鹽的比例的多少")
- 選用濃度百分之二的食鹽水，浸洗病魚15分鐘。在魚缸裡鹽的比例應更少。用鹽治療的效果不太明顯，比較慢。要增加光照，利用陽光的紫外線殺死病菌。白點病其病原體是多子小瓜蟲，蟲體橢圓，柔軟可塑，形態多變。當金魚浸染上小瓜蟲幼蟲時，起初體表呈白翳狀，似膚黴又不象膚黴，數日後，小瓜蟲...
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![綠豆湯裡面放糖放鹽會怎樣]( "綠豆湯裡面放糖放鹽會怎樣")
- 往綠豆湯裡放鹽、糖可調節綠豆湯的口味，無毒害性物質產生。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。製作綠豆湯的材料：綠豆、清水。綠豆湯的製作方法：將綠豆進行淘洗備用...
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![洗衣服放鹽有效嗎]( "洗衣服放鹽有效嗎")
- 洗衣服時放鹽是有效的。1、使衣服固色，一定程度上防止衣服的褪色，因為鹽的主要成分含有氯離子，氯離子會抑制洗滌劑中的漂白成分水解，因此達到防止衣物褪色的功效。2、對衣服進行深層次的清理，因為鹽具有殺菌的作用，能夠殺滅無法在高濃度鹽中生活的細菌。...
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![排骨焯水前要放鹽嗎]( "排骨焯水前要放鹽嗎")
- 不需要放鹽。排骨應該放在冷水鍋裡面焯水，焯水時排骨與冷水同時入鍋。因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象，排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮，內部的學和腥味很難排除，所以必須從冷水開始加熱，中途翻動數次，使其均勻的...
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![自來水混濁放鹽還是明礬]( "自來水混濁放鹽還是明礬")
- 自來水混濁放明礬。明礬通常指十二水硫酸鋁鉀，是一種無機物，含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。可溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀。明礬有抗菌作用、收斂作用等。明礬可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用於淨水。...
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![養草金魚魚缸裡用放鹽嗎]( "養草金魚魚缸裡用放鹽嗎")
- 不需要，金魚屬於淡水魚。加鹽一般開缸消毒時、治療魚某些疾病時用。金魚是淡水魚，如要加礦物質，請用麥飯石之類的天然石。鹽過量，是要死魚的。對魚也有刺激。同時，在同樣條件下，在鹽水中，硝化菌的生長會受到抑制，不利於硝化菌對水中有害物的分解。應該缸大魚少，加強過濾。...
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![油裡放鹽有什麼用處]( "油裡放鹽有什麼用處")
- 油炸食品時，在油鍋中加少許食鹽，油就不會濺出。油炸食物時之所以會外濺，是因為油鍋或食物中含水分的緣故，因油的沸點比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽，鹽不溶於油脂中，但溶於水中，水油混合時，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點增高而不易...
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![熬製豬皮凍要不要放鹽]( "熬製豬皮凍要不要放鹽")
- 熬製豬皮凍要放鹽，在熬製豬皮凍時，食鹽不要提前放入，投鹽過早會影響湯汁的色澤，等到豬皮凍熬製接近尾聲時再放鹽。因為鹽是一種電解質，在水中它可使原料中的蛋白質凝固，影響鮮味的滲出，鹽還會造成已溶入湯汁中的蛋白質產生沉澱，湯汁變暗。...
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![三七燉雞能不能放鹽]( "三七燉雞能不能放鹽")
- 燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至...
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![做肉皮凍要不要放鹽]( "做肉皮凍要不要放鹽")
- 做肉皮凍要放鹽。在熬製肉皮凍時，食鹽不要提前放入，投鹽過早會影響湯汁的色澤，等到肉皮凍熬製接近尾聲時再放鹽。因為鹽是一種電解質，在水中它可使原料中的蛋白質凝固，影響鮮味的滲出，鹽還會造成已溶入湯汁中的蛋白質產生沉澱，湯汁變暗。...
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![毛氏紅燒肉放鹽嗎]( "毛氏紅燒肉放鹽嗎")
- 毛氏紅燒肉需要放鹽。毛氏紅燒肉做法：1、五花肉洗淨，冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫再煮2分鐘後關火；2、將五花肉的皮刮乾淨，切成2、5釐米見方的肉塊；3、大蒜切片，幹辣椒切段；4、鍋燒熱，放少量油，小火煸香蒜片、幹辣椒、桂皮和八角；5、倒入肉塊翻炒，炒至變色後盛出；6、另起鍋放少量油，下...
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![土豆絲泡在水裡需要放鹽進去嗎]( "土豆絲泡在水裡需要放鹽進去嗎")
- 土豆含大量的澱粉，土豆切絲以後澱粉就會隨水分流出來，泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡含的澱粉就越少。土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以...
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![為什麼白菜放鹽會有那麼多水呢]( "為什麼白菜放鹽會有那麼多水呢")
- 白菜的細胞液具有一定的濃度，當外界濃度達於自身的濃度時，就會發生質壁分離現象，這時細胞液就會從細胞中脫去一部分，就會析出水，科學上稱為滲透現象。在對溶劑有選擇性透過功能的膜兩側，放有濃度不同的溶液，當兩側靜壓力相等時，由於溶液濃度不相等，滲透壓不相等，溶劑會從稀溶液側透...
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![煮水餃要放鹽嗎]( "煮水餃要放鹽嗎")
- 煮水餃可以放鹽，可以防止湯渾、餃子粘連而導致餃子破皮。因為食鹽的成分是氯化鈉（NaCl），水解後產生鈉離子、氯離子，澱粉在正負離子作用下凝固力增強，即使餃子在翻花的沸水中煮也不會破皮。預防餃子破皮還可以參考以下方法：1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮...
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![煲綠豆粥可以放鹽嗎]( "煲綠豆粥可以放鹽嗎")
- 主料：稻米、綠豆。輔料：白砂糖。1、將大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨；2、將綠豆放入鍋中,加清水，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；3、冷卻後，加冰糖拌和食用。...
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![可樂放鹽會噴出來嗎]( "可樂放鹽會噴出來嗎")
- 可樂放鹽會噴出來。可樂中溶有大量的二氧化碳氣體，當外界無干擾時會緩慢釋放出二氧化碳，但是當加入少量細碎的固體粉末，比如食鹽，細碎的粉末的表面吸附有少量的氣體，在可樂中會產生很多的氣化中心，加速了可樂中的二氧化碳的放出速度。把曼妥思放到可樂裡就可以出現噴泉一樣的現...
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