為什麼山藥煮粥會有酸味

山藥煮粥會有酸味的原因： 市場上常見的山藥片不少是硫磺熏製的，煮的時間長時會產生酸味。

山藥用硫磺熏製的原因：

1、硫磺熏製後，保質期長，不易壞。 常說經硫方為藥，硫磺熏製山藥是使用了很久的傳統方法，藥用很多都是熏製的，所以藥店大部分的幹山藥片煮粥會有酸味。

2、硫磺熏製後顏色發白，外觀色澤比較好看，賣相好。