酒釀圓子用什麼勾芡

在製作酒釀小圓子的時候可以用藕粉進行勾芡工作，它能最大程度的將酒釀小圓子的特點給凸顯出來，讓其味道更佳。在勾芡的時候，我們只需要在藕粉里加入溫水攪拌均勻，然後倒進快煮熟的小圓子裡，再次大火燒開即可。

在製作酒釀圓子的時候勾芡是一個非常重要的步驟，它能讓小圓子的口感變得更好，一般情況下勾芡需要用藕粉，而不是常用的玉米澱粉或者是其它材料，但是也不是用使用澱粉不好，只是藕粉能夠最大程度的將酒釀小圓子的特點給凸顯出來，相輔相成。

使用藕粉進行勾芡的方法也比較簡單，將藕粉倒進碗裡，然後用溫水調勻準備好，等鍋裡面的小圓子快煮好之後再將藕粉水倒進去，用勺子適當的翻轉一下，轉大火煮沸就可以了。