茄子怎麼勾芡

1、洗乾淨的茄子，然後手撕好。

2、準備好一碗米湯，和澱粉水，蒜。

3、熱鍋放入適量的油放入茄子。

4、茄子翻炒到軟放入米湯。

5、放入適量的鹽巴。

6、放入蒜。

7、放入米湯後熬三分鐘放入水澱粉勾芡。

8、放入水澱粉水的時候要大火快速勾芡起來就可以出鍋。