幹林蛙的做法

一、材料：林蛙，土豆，鹽，胡椒粉，味精各，白醋，料酒，蔥段，姜塊，乾紅辣椒，醬油，白糖，油。

二、方法：

1、將青蛙用熱水燙殺，再用清水投涼洗淨備用；

2、土豆去皮，切菱形塊，入七成熱油中炸至變色時撈出，姜塊拍鬆備用；

3、鍋內入油燒熱，下蔥、姜、乾紅辣椒段，林蛙翻炒出香味後烹入白醋，加入醬油煸炒上色，加水燒開，烹入料酒10分鐘，加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再燉15分鐘，大火收汁即可。