用酒怎麼發麵

用酒發麵是先將溫水倒入盆子裡，溫度為35℃~40℃。然後倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之後攪拌均勻。再把麵粉倒入盆子裡，然後放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻。要以旋轉式和麵，先往前推，然後再揉回來，多揉幾下。面和好後，我們把它放在盆子裡等待即可。