用酵母發麵做燒餅用鹼嗎

用酵母發麵做包子，不需要放鹼，酵母裡面就含有小蘇打。

用酵母做燒餅的做法：

材料：麵粉200克，水適量，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽適量，色拉油半大勺，芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，蛋液少許，白芝麻少許。

步驟：

1、把麵糰材料混合揉光成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。

3、發酵好的麵糰擀成約3毫米厚的面片。

4、把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。

5、把麵糰捲起成筒狀，切成8等