爽口的牛雜是怎樣做法

爽口的牛雜，清湯牛雜的做法：1.將洗乾淨的牛胃、牛百葉、牛肝等，在水中煮5分鐘後，將水倒掉；

2、在煮好的牛胃、牛百葉、牛肝中加入牛大骨、蘿蔔、大白菜、無花果後一起熬湯，湯中只需加鹽調味即可保留湯的清晰度。牛百葉需要文火熬製4小時，牛舌頭、牛心需文火熬製1小時，牛耳朵需熬製2小時。經過數小時的文火熬製即可製作出美味的清湯牛雜。