酸蘿蔔老鴨湯可以加什麼菜
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酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等。
食材:鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。
做法:
1、將鴨腿切塊清洗乾淨,燒水,水沸後放入鴨肉和一匙料酒;
2、氽燙五分鐘,煮出血沫,撈出用清水洗淨;
3、酸菜用水沖洗一下,擠幹水份,白蘿蔔去皮切塊;
4、取湯鍋,放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒;
5、加適量水,大火燒開,轉小火煲40至50分鐘;放入酸菜和蘿蔔塊;
6、將湯燒開,轉小火,繼續煮20分鐘,調入適量鹽,關火即可。
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