酸蘿蔔老鴨湯的做法
- 百科
- 關注:1.45W次
食材:鴨肉,大蔥,酸蘿蔔,老薑。
1、酸蘿蔔切條,老薑切片,鴨肉砍成塊。
2、鍋裡燒水,涼水下入鴨肉焯水,加入料酒。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油,下鴨肉爆幹,加入料酒翻炒,撈出鴨肉。
4、熱鍋倒油,倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開之後小火燉2個小時,加少量味精出鍋裝盤即可。
酸蘿蔔老鴨湯:
是一道傳統名餚,屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去燥。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/3j21j.html