常州網油卷怎麼做

食材： 蝦，裡脊肉，雞肉，冬筍，口蘑，雞蛋，麵粉，醬油，蔥，姜，味精，芝麻油，紹酒。

步驟：

先將豬網油洗淨，用潔淨的紗布搌幹水分，切成方塊。再將豬裡脊肉，冬筍，雞肉洗淨切成塊。然後將口蘑洗淨切成片，放入碗內，加上醬油，蔥薑末，味精，芝麻油，紹酒拌勻成餡。再把雞蛋磕入碗內調散，加上面粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，捲成卷，擺入盤內。最後上籠用旺火略蒸取出，炒鍋內放入花生油，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內改刀即成。