香菇燉湯能不能一直蓋鍋蓋

香菇燉湯一直蓋鍋蓋可以讓香菇香味不會揮發，還能縮短燉湯時間。

香菇燉湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補湯。

製作方法為：

材料：肉、香菇、老薑、蔥、料酒、白糖、鹽等。

製作步驟

步驟：

1、香菇提前泡開，剁好肉，肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

2、鍋中放少許油，焯好的肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

3、倒入鍋內，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

4、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

5、放少許白糖，放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。繼續燉煮，到自己喜歡肉的熟爛程度即可。