啤酒原料是什麼
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一、啤酒原料含義:
1、啤酒原料即釀造啤酒所使用的原料,主要包括大麥麥芽、小麥麥芽、大米澱粉、啤酒花、酵母等;
二、啤酒原料介紹:
1、水:在啤酒中水佔百分之九十左右,釀造用水的質量好壞,直接影響到啤酒的質量與風味。啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水,這兩部分水直接參與工藝反應,是啤酒的主要成分;
2、麥芽:麥芽是釀造啤酒的主要原料,麥芽的成分和質量直接影響啤酒的風味和質量,故稱麥芽為“啤酒的骨架”;
3、酒花:學名蛇麻,又叫啤酒花。啤
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啤酒
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