啤酒原料有哪些

麥芽：啤酒釀造的主要原料，主要是兩稜大麥製成的麥芽。這種大麥經品種改良後適合啤酒釀造。啤酒花：啤酒花可以帶給啤酒獨特的香氣和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒釀造使用的是雌株生出的球花。氣候冷涼的地方有栽培。水：釀造用水對啤酒品質的影響很大，所以適質的水分取得與否是決定廠地的重要條件。以臺北啤酒工場為例，特別引用青潭堰的清澈水源，進軟水的處理。一般的淡色啤酒採用軟水，濃色啤酒採用硬水較佳。啤酒酵母：用於釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母的不同品種。副原料： 當使用米、玉米、澱粉等麥芽以外的副原料當作啤酒抽出物的來臨時，因副原料的使用啤酒口味傾向穩定，調整副原料的使用比例可以變化啤酒味的型態。沒有使用副原料的啤酒叫全麥啤酒。