加工雜糧麵條怎麼和麵

具體方法：加工麵條的面的加水量不能多了，一般是一斤麵粉的加水量不超過150克，並在水中要加入約百分之三的鹽，加鹽主要是會使面更加筋道，（有的還放一點食用鹼面）做法是，先把面放在一個和麵的容器中，把計量好的水一次性加入，用手翻動到基本均勻後再用力翻搓到面呈片狀後沒有乾麵存在時就和好了，這時就可以加到壓面機中壓了。