長形的南瓜是不是南瓜

市場上經常見到兩種南瓜，一種是長形的，一種是扁圓形的。長形的肉質稍微鬆散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

而扁圓形的南瓜肉質緊密，其果膠含量多於長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養價值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、鹹、甜兼具，而且顏色豔麗，讓人很有食慾。