焦糖是苦的嗎

焦糖味是略苦回甘的，甜味很足但聞起來味道不怎樣，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。

焦糖可以用來給食物增加顏色，使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量，低血糖患者可以適當食用。如果自己製作的焦糖中，含有一些中藥成分，那麼這種焦糖可以做為止咳糖漿成分，常食能起到止咳化痰，清咽利喉的功效。