燒烤必備調料豬肉需要醃製嗎
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用於燒烤的豬肉需要醃製,否則會影響燒烤味道。
燒烤必備調料如下:
1、孜然粉,是深受眾人歡迎的調味品之一,歷史悠久,有很高的藥用價值,是燒烤食品必用的上等作料,是配製燒烤中咖哩粉的主要原料;
2、椒鹽,由於其中含有白胡椒粉及辣椒粉,可對燒烤豬肉增香增色;
3、辣椒粉,辣椒粉是用新鮮辣椒晾晒粉碎而成的,在燒烤時使用會使肉呈外表鮮紅色或紅棕色;
4、調和油,燒烤中不可缺少的調料,可使食品更輕易烤熟,同時保證烤肉的鮮嫩;
5、沙茶醬,用醬時需先加以攪拌,再連油帶醬一塊兒取用,烤肉時可作為醃料,可直接塗抹在烤物上,風味尤佳;
6、燒烤汁,日式燒烤中使用頻率極高的醬汁,燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成,醬汁含糖分高於叉燒醬,燒烤時使用可讓食品顏色更好。
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