誰知道定襄蒸肉的做法家常的
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做法一:
用豬肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、調味作料攪拌混合,放入碗裡再蒸,食用時加熱切成塊。
做法二:
1、肥瘦適宜的豬肉,切成寸長指厚的條,加入大茴粉,花椒粉,胡椒粉及蔥薑蒜末;
2、再加入少許料酒,味精、鹽適量,加入調味品後適當置放一到二小時;
3、然後加入澱粉,再加入少量水,用手打成稀糊狀;
4、裝入容器,上屜快火加熱,等內外溫度均衡後,改用慢火蒸三四小時,要密閉,防止漏氣,用高壓鍋可加快程序,時間到後,關火放置一會即可。
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