裡脊肉是屬於豬肉嗎

裡脊肉：指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。