紅燒茄子怎麼做好吃

1、準備好食材：茄子3個，香菜、白糖、蒜、生抽、食鹽適量。

2、首先將大蒜洗淨剁成蓉備用；另外碗內放白糖，倒入適量生抽，放入蒜蓉，再加入適量清水成碗汁。

3、茄子洗淨，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。香菜切段備用。

4、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

5、將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

6、倒入茄子中，快速翻炒一下。出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。