![稀奶油是反式脂肪酸嗎]( "稀奶油是反式脂肪酸嗎")
- 稀奶油不是反式脂肪酸，但是稀奶油含有反式脂肪酸。一般情況下只要是乳製品中就會含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也會含有1%到6%左右的反式脂肪酸。如果從國家標準上來講只要反式脂肪酸不超標其實對健康都沒有任何影響。如果平時經常吃一些稀奶油製成的糕點或者蛋糕。久...
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![奶油中都含有反式脂肪酸麼]( "奶油中都含有反式脂肪酸麼")
- 基本上都含有，不同產品含量不同。反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA）又名反式脂肪，被譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸...
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![順式和反式怎麼區分]( "順式和反式怎麼區分")
- 順式異構體：兩個相同原子或基團在雙鍵或環的同側的為順式異構體，也用cis-來表示。反式異構體：兩個相同原子或基團在雙鍵或環的兩側的為反式異構體，也用trans-來表示。產生條件：1、分子中至少有一個鍵不能自由旋轉（否則將變成另外一種分子）；2、雙鍵上同一碳上不能有相同的基團。同...
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![反式脂肪酸會變成脂肪嗎]( "反式脂肪酸會變成脂肪嗎")
- 反式脂肪酸不會變成脂肪。人體是不能夠代謝反式脂肪酸的。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸含量高的食物包括人造奶油、植脂末、氫化植物油、薯片等食物。反式脂肪酸的食物，不僅會增肥，還會影響脂溶性維生素的吸收，導致慢性疾病。...
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![精煉植物油含反式脂肪酸嗎]( "精煉植物油含反式脂肪酸嗎")
- 反式脂肪酸確實會經常存在於精煉植物油裡，但精煉植物油卻未必一定含有反式脂肪酸。一方面，反式脂肪酸常常存在於半氫化或氫化不完全的植物油中，氫化植物油是用植物油為原料，使用催化劑將氫新增到不飽和的雙鍵上，以提高植物油的飽和程度，讓它的性質更穩定，同時具有特殊風味。但在...
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![含反式脂肪酸食品有哪些]( "含反式脂肪酸食品有哪些")
- 蛋糕糕點餅乾麵包印度飛餅沙拉醬爆米花巧克力反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反覆煎炸食物，這些油中反式脂肪...
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![反式呼吸法是什麼]( "反式呼吸法是什麼")
- 反式呼吸法也就是所謂的逆腹式呼吸方法：吸氣時腹部凹進，而呼氣時腹部突出，故稱“改造自然反式呼吸”。逆腹式呼吸是指吸氣時腹部自然內收，呼氣時小腹自然外鼓。生理學上稱為變容呼吸。吸氣時腹肌收縮，腹壁回縮或稍內凹，橫隔肌隨之收縮下降，使腹腔容積變小；呼氣時腹肌放鬆，腹壁隆起...
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![烤麵包是否含有反式脂肪酸]( "烤麵包是否含有反式脂肪酸")
- 1、大部分烤麵包都含反式脂肪酸，尤其是含有奶油的，大部分做烘烤蛋糕，餅乾的過程都會新增，但只要不食用過量是沒問題的；2、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪...
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![反式脂肪酸怎麼排出]( "反式脂肪酸怎麼排出")
- 反式脂肪酸進入人體後，如果要想徹底，快速的排出。首先要減少反式脂肪酸的攝入量，常見的一些蛋糕、奶油、冷飲、反式脂肪酸都相對比較多，從飲食上控制這些，就可以減輕體內排出反式脂肪酸的負擔。另外可以大量的飲水，通過飲用白開水，促進體內反式脂肪酸的代謝，通過尿液排除。保持大...
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![一個漢堡裡有多少反式脂肪酸]( "一個漢堡裡有多少反式脂肪酸")
- 一個漢堡裡有1、2克反式脂肪酸。反式脂肪酸，是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側，其空間構象呈線性，是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸。氫化植物油中反式脂肪酸的含量，佔總脂肪酸的百分之十四點二...
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![無水奶油是反式脂肪嗎]( "無水奶油是反式脂肪嗎")
- 無水奶油不是反式脂肪，無水奶油也叫無水乳脂，以乳和奶油或稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99%的產品。在無水奶油工業化生產之前，就有一種古老的濃縮乳脂產品印度酥油。它比無水奶油含蛋白質多，風味更好。而且無水奶油必...
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![棕櫚油含有反式脂肪酸嗎]( "棕櫚油含有反式脂肪酸嗎")
- 棕櫚油不含有反式脂肪酸，棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的...
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![什麼叫反式脂肪酸]( "什麼叫反式脂肪酸")
- 反式脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成，我們常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態，當鏈中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的，當一個雙鍵形成時，這個鏈...
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![零反式脂肪是什麼意思]( "零反式脂肪是什麼意思")
- 零反式脂肪指的是不含反式脂肪的食物，反式脂肪又稱反式脂肪酸，是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱，是人體的非必須脂肪酸。由於反式脂肪酸和順式異構體的結構不同，在脂質新陳代謝中酶的交叉反應不同。反式脂肪酸的熔點高，結合在細胞膜內部時能改變膜的流動性和滲透性，在嗜冷假...
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![什麼是飽和脂肪和反式脂肪]( "什麼是飽和脂肪和反式脂肪")
- 飽和脂肪是指甘油和飽和脂肪酸組成的脂肪，大多是自然脂肪，它存在於所有的油脂之中，無論是動物脂肪還是各種植物油中都存在飽和脂肪。反式脂肪又稱為反式脂肪酸，是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。飽和脂肪酸與反式脂肪酸，雖然都屬於脂肪酸，但兩者是有極大區別的。飽...
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![什麼蛋糕不含不飽反式脂肪]( "什麼蛋糕不含不飽反式脂肪")
- 一般的海綿蛋糕、戚風蛋糕是不含有反式脂肪酸的。重油蛋糕的話，需視使用的油脂而定，如果是動物脂或乳脂奶油，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆積的動物脂肪。人造黃油，是含有少量的反式脂肪酸。這類食物，不管是動物脂肪，還是含有反式脂肪酸的，都需要注意最好不要當作主食。...
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![氫化植物油是不是反式脂肪酸]( "氫化植物油是不是反式脂肪酸")
- 氫化植物油不是反式脂肪酸，可以說氫化植物油裡含有少量的反式脂肪酸，因為氫化植物油不能達到百分百的氫化，所以會形成一部分反式脂肪酸。氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經...
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![配料表中哪些屬於反式脂肪酸]( "配料表中哪些屬於反式脂肪酸")
- 植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。還有很多黃奶油、蛋糕油、高檔奶油等字樣，都是反式脂肪酸的變相說法。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質，改變風味。反式脂肪酸分...
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![雀巢淡奶油裡含有反式脂肪酸麼]( "雀巢淡奶油裡含有反式脂肪酸麼")
- 1、Nestle雀巢淡奶油配料為鮮牛乳、乳脂、乳化劑，含大豆磷脂、增稠劑，超高溫處理稀奶油UHTWhippingCream，雀巢淡奶油不含有反式脂肪酸；2、雀巢淡奶也叫做稀奶油，是在對全脂奶的分離中得到的；3、在淡奶分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶...
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![人造奶油是反式脂肪嗎]( "人造奶油是反式脂肪嗎")
- 人造奶油是反式脂肪。當製備人造奶油時，對植物油進行氫化等改性，目的將不飽和脂肪變成飽和脂肪，但在這個過程中，部分順式的不飽和脂肪酸結構可能發生變化，未生成目的產物飽和脂肪酸，而是變成了反式脂肪酸，過多地攝入反式脂肪酸會對人體心腦血管等產生一定的危害。反式脂肪酸會增...
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![速溶咖啡含反式脂肪酸嗎]( "速溶咖啡含反式脂肪酸嗎")
- 速溶咖啡含反式脂肪酸。速溶咖啡是從焙炒的咖啡豆中提取有效成分後，經過乾燥而成的粉末，通常被製成三合一的咖啡飲品，喝起來香甜可口，但這份香甜是新增大量的白砂糖、植脂末和食用香精帶來的。一份15克的三合一速溶咖啡能量為291千焦（約70千卡），蛋白質0.6克，脂肪2.4克，碳水化合物1...
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![代可可脂會產生反式脂肪嗎]( "代可可脂會產生反式脂肪嗎")
- 代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂，主要成分是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸屬於脂肪酸。月桂酸型硬脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化，再分別提出其中接近於天然可可...
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![反式脂肪酸有哪些名字]( "反式脂肪酸有哪些名字")
- 反式脂肪酸常用的別名有氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上含有至少一個碳雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸是指所有...
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![反式脂肪酸不能代謝嗎]( "反式脂肪酸不能代謝嗎")
- 不是100%無法代謝，但很慢很慢。反式脂肪酸一般在體內代謝的時間，要超過59天，一般的脂肪，在體內代謝的時間大約6-9天，這也是反式脂肪酸容易在體內積累致病的原因，是心血管病的重要誘因。不食用反式脂肪酸，是對自己對朋友對親人負責的表現。...
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![反式脂肪酸是什麼]( "反式脂肪酸是什麼")
- 1、反式脂肪酸(transfattyacid，TFA)是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸(fattyacid)分為飽和脂肪酸(satu-ratedfattyacid，SFA)和不飽和脂肪酸(unsaturat-edfattyacid，UFA)兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。2、如果與雙鍵上...
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