山西沾片子怎麼和麵

1、取一空盆，把麵粉，豆麵，雞蛋放在一起。分次向麵粉中加入涼水，筷子照著一個方向攪拌，將面和成不稀不稠即可。不稠不稀最好

2、豆角洗淨去絲切適當長短，用熱水焯一下瀝乾水分備用

3、待鍋中的水燒開，將包裹上面糊的豆角段一個個的放入滾燙的水中。豆角段煮熟後會自然浮起，撈出瀝乾水分擺盤即可。

4、吃沾片子很重要的一點是要把調和做好，最具地方色彩的要數醋調和，炒個西紅柿，蒜泥放上，沾著吃，味道更好