竹蓀能涼拌嗎竹蓀涼拌的方法
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食材:新鮮竹蓀,黃瓜,胡蘿蔔,姜,蔥,小米辣,鹽,生抽,香油,雞精。
做法:1、新鮮竹蓀,取梗的部分,切成菱形塊;
2、胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲(沒擺在盤裡),姜切絲,小米辣切圈,蔥切段;
3、燒開水,下入竹蓀焯一下;
4、時間不能過長,10至20秒即可,不然會縮水嚴重,變得軟趴趴的;
5、胡蘿蔔絲也焯一下;
6、少許底油爆香薑絲,小米辣和蔥花;
7、將所有食材混合到切好的黃瓜絲的碗裡;
8、加鹽,生抽,香油和雞精,拌均勻醃製十分鐘即可裝疊。
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